干炒排骨家常做法,干炒排骨家常做法视频
发布时间:2025-06-12 02:22:04 作者:玩站小弟
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本文目录
酸菜鱼片切法
1 、将杀好去鳞的做法做法鱼洗净,用力洗去鱼腹内的草鱼黑膜,剁去鱼鳍 ,酸菜酸菜切下鱼头;
2 、鱼片鱼片将鱼平放 ,家常家常一手按住鱼身 ,做法做法一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的草鱼肉片下;
3 、顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可 。
酸菜鱼片怎么做
原料:
黑鱼600克,泡仔姜、葱花各15克 ,花椒3克 ,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克 ,熟菜油500克 。
步骤:
1、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝 ,泡姜切成粒;
2 、炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热 ,放入鱼炸呈黄色时捞出;
3 、锅内留油 ,放入姜、葱花 ,再掺入肉汤,将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟 ,盛入盘 。
酸菜鱼片的正宗做法四川
用料
花莲鱼肉500克 ,酸菜200克 ,野山椒3根,干辣椒3根,生姜20克,大葱50克,蒜瓣20克 ,料酒适量,盐适量 ,白醋适量,盐适量
做法
1 、花鲢鱼肉洗净后切片状;
2 、加入小苏打清水浸泡;
3、鱼片用盐 ,料酒 ,淀粉抓均腌制;
4、加入适量食用油静置处理;
5、小料:大葱,姜,干辣椒 ,野山椒蒜瓣;
6、小料入锅煸炒出香味;
7、鱼块和酸菜入锅翻炒,加入料酒;
8、加入适量清水,加入适量白醋,盐,鸡精调味;
9、鱼片入锅煮1分钟左右即可。
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